• 北京下周气温屡破冰点 空气质量“小清新” 2019-10-19
  • 一封请战书 一片赤子情 2019-10-19
  • 708090买房说 ——凤凰网房产武汉 2019-10-14
  • 吉雄镇开设电子阅览室和图书室 2019-10-14
  • 红枣-热门标签-华商生活 2019-10-12
  • 楼市下半年或持续降温 房地产长效机制加速推进 2019-10-11
  • 管华诗院士“代言”!青岛西海岸打造“蓝色药库” 2019-10-11
  • 临潼区马额镇庙张村西坡组农民饮用黄泥水 2019-10-08
  • 阳原扶贫干部冯涛:扶贫路上真用心,勇扛重担为村民 2019-10-08
  • 荷你有约!九江武宁澧溪镇数百亩荷花竞相绽放(组图) 2019-10-05
  • 端午假期国内游客超8900万人次 全域旅游见成效 2019-10-05
  • 2018Q1中国VR头显市场同比增速超200% 2019-10-02
  • 贵州日报报业集团总编辑万群祝贺人民日报创刊70周年 2019-10-01
  • 延安市:推行“问题墙+回音壁”制度 2019-10-01
  • 宋代落第诗中的文人心态 2019-09-28
  • 握住科学钥匙 打开科学之门

    首页 > 正文

    平特肖怎么赔: 香菜的香味从何而来?

    2019-03-17 07:02  来源: 新华网

    怎样买平特肖稳赢 www.bbool.tw 香菜是日常生活中一种常见的食材,也是食客们争议较多的食材之一。不喜欢它的人,对它嗤之以鼻,即使主菜里只是放了一点儿,也能让食客将这道菜拒之门外。但也有许多人对它情有独钟,无论是作为一种佐料,还是一道菜品,都很乐意接受。

    香菜又名芫荽、香荽、胡荽,具有一种特殊香味。中医认为,香菜性温味甘,能健胃消食、发汗透疹、驱风解毒。香菜的品种主要分为小粒香菜和大粒香菜。大粒香菜生长快,产量高,不过香味稍差。小粒香菜生长缓慢,产量较低,但胜在香味浓。

    香菜特殊的辛香味从何而来?其实,香菜的“香味”是由芳樟醇、甘露糖醇、壬醇以及正癸醇等多种挥发油物质融合而成。从营养学角度来看,香菜富含维生素C,还有着丰富的胡萝卜素、膳食纤维和钾等营养元素。

    在我国,香菜通常被用为调料或配菜。用香菜叶做配料时,我们常把香菜叶放到凉拌菜里做点缀。此外,在烹制肉类、鱼类时,放几棵香菜,可以起到解腻、解腥作用。香菜根部洗净、晾干,还能做成小咸菜,香脆可口,促进食欲。

    需要注意的是,香菜不适合长时间烹煮,因为高温会破坏掉香菜中的呈香物质,味道就没那么“香”了,而且,长时间高温烹制会破坏香菜中的营养物质。

    本作品为“科普中国-科学原理一点通”原创,转载时务请注明出处。

    作者: 毛菡   [责任编辑: 钟艳平]

    相关稿件

    香菜
  • 北京下周气温屡破冰点 空气质量“小清新” 2019-10-19
  • 一封请战书 一片赤子情 2019-10-19
  • 708090买房说 ——凤凰网房产武汉 2019-10-14
  • 吉雄镇开设电子阅览室和图书室 2019-10-14
  • 红枣-热门标签-华商生活 2019-10-12
  • 楼市下半年或持续降温 房地产长效机制加速推进 2019-10-11
  • 管华诗院士“代言”!青岛西海岸打造“蓝色药库” 2019-10-11
  • 临潼区马额镇庙张村西坡组农民饮用黄泥水 2019-10-08
  • 阳原扶贫干部冯涛:扶贫路上真用心,勇扛重担为村民 2019-10-08
  • 荷你有约!九江武宁澧溪镇数百亩荷花竞相绽放(组图) 2019-10-05
  • 端午假期国内游客超8900万人次 全域旅游见成效 2019-10-05
  • 2018Q1中国VR头显市场同比增速超200% 2019-10-02
  • 贵州日报报业集团总编辑万群祝贺人民日报创刊70周年 2019-10-01
  • 延安市:推行“问题墙+回音壁”制度 2019-10-01
  • 宋代落第诗中的文人心态 2019-09-28
  • 极速赛车两面盘 快三怎么买稳赚不赔 四川快乐12诀窍 足球的规则 天天棋牌 pk10直播开奖赛车网站 彩票计划精准软件 胆拖投注金额速查表 重庆时时彩开奖 重庆时时五星彩走势图